国人为何热衷于大吃大喝？

简国志

    丹桂飘香，秋意正浓。春花秋月是文人们的话题，秋收冬藏则是百姓的主业。一提秋收，就想起吃的问题。这两天，微信朋友圈里有三篇文章引起我的思考：一是文学大师莫言写的《吃相凶恶》；二是《丑陋的中国酒文化》；三是《触目惊心的中国式剩宴》。老简今天就国人为什么热衷于大吃大喝的话题聊几句闲话。
　　
　　原因之一、长时间的饥饿是中国人大吃大喝的历史原因。民以食为天，几千年来，历朝统治者都把百姓的吃饭问题作为首要大事，放在执政工作的第一位。不是说这些统治者真的为人民服务，而是因为一旦百姓吃不饱饭，就会造反、动乱，影响社会稳定。中国历史上，每一次农民起义的直接原因就是因为没饭吃而引起的。这样以来，从皇帝到百姓，始终对吃饭的问题心存恐惧。这种恐惧体现在生活中，就是利用一切机会吃饱吃好。前30年，国人见面第一句话就是问：你吃了没有？
　　
　　逢年过节吃。平时舍不得吃，只能通过年节的时机吃点喝点。前不久，我研究了一下中国民俗文化的特点后发现，几乎所有的民俗文化都与吃有关。最能体现中国民俗的当然是过大年了。年前用半个月的时间准备吃的，年后再吃半个月，年就过去了。新年后第一个大节是吃元宵，也就是袁大总统上台后改成现在叫做“汤圆”的糯米丸子。端午节吃粽子。中秋节吃月饼。最后是腊八节喝腊八粥。
　　
　　红白喜事吃。孩子出生、孩子满月、孩子周岁、孩子十岁都要办酒席。孩子长大了，高考升学、结婚也得办酒席。长成大人了，有的地方三十六岁还办酒席，六十大寿办寿宴，以后每逢十年都这样的宴席。最后老人走了，更要办酒席。中国人有薄生厚葬的传统，活着的时候一直受苦，死的时候要好好热闹一下。因此，有的人家老了人后，一摆几十上百桌，一闹好多天。也有的地方连搬家、买车，开业庆典等，都要办酒席。办酒席的人同时也会收礼的，今天收了别人的，明天别人也会请你，请来请去，吃喝之风就逐步形成了。
　　
　　接人待客吃。在当下，领导检查工作、学习开会、调研考察、亲戚朋友走动、同学战友聚会，吃饭喝酒是重要的仪程之一。
　　
　　原因之二、虚伪的好客促使吃喝攀比成风。中华文明的核心是农耕文明。农耕社会抢种抢收时需要劳动力相互帮忙。帮工来了，主人就得热情招待，否则以后没有人帮你，关键时刻影响全年收成。反正吃的是别人的，大碗吃肉，大口喝酒成了常态。另外，农村地广人稀，平时人员走动稀少，只有过年过节时，最己的亲戚朋友之间才会根据传统的民俗相互走动。小时候，当家里来客人时，大人会教我们对客人说一句“稀客”，以体现对客人的尊重。客稀才为贵。中国人讲面子，平时自己可以省吃俭用，但对客人一定要体现盛情，以博得好的社会名声。尤其是办酒席的时候，再穷的家庭，也得尽全力把酒席办好、把客待好，防止被人说闲话。如果谁家办事搞的热闹，把客人喝醉了，灌倒了，主人家就特别有面子。甚至有的人还会把喝醉酒的过程编成故事到处传颂。为了体现好客，劝酒之风在全国各个地方都很流行，河南、山东不少农村还有一整套的劝酒歌。
　　
　　原因之三、公款吃喝导致官场上奢靡浪费之风越演越烈。公款吃喝不是近几年才有的事，也不是我党的专利。早在封建王朝，戍边的军人参战前，都会受到上级的厚待，让他们吃好喝好。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”是当年军人公款吃喝的一个缩影。上世纪战争年代，军队一直吃的是大锅饭。当年红军长征经过贵州时，除了撒播革命种子，还宣传了一个著名的酒厂----贵州茅台酒厂。从此，茅台酒走出大山，走向北京，成为国宴的重要饮品。传说，一名姓许的将军，每天至少喝一瓶茅台酒，不知道买酒的钱是谁出。后来革命成功后，各级领导干部下来检查调研时，下级单位就得尽力搞好接待。为了让上级领导吃饱吃好，下级单位慷公款之慨，在吃喝的问题上，毫不含糊。餐桌越来越大，规格档次越来越高，费用越来越贵，领导的酒量也越来越大。我原来一位首长退休后感慨的说：“有人说我在部队这多年弄多少钱分明是污蔑我，但我喝的酒的加起来不少于300万”。还有一个首长可以一顿喝2斤白酒不醉，“公斤哥”的外号不胫而走。领导的酒量再大，毕竟有限度的，这些吃不完喝不了的东西，最后都被倒掉。当年赵本山演的小品《扯蛋》就是针对这种现象的。
　　
　　大吃大喝的问题，不只是浪费钱的问题，更重要的是破坏资源。一桌饭菜，如果不多点被倒掉的那三分之二，那么我们的市场就可以少供应这么多的数量，农民就可以比正常情况下少使用那么多的农药、化肥，我们的土地也有机会得到休整，我们的生态环境就有可能向好的方向转变。随着人们生活水平的提高、党风政风的扭转，大吃大喝问题肯定会慢慢淡化，人们的生活方式最终会走向更加健康文明。

简恩承

国志公分析成因透彻，针砭弊端犀利。赞！

简国志

发重了。