怀念母亲（四）能干的主妇

简国志

       母亲虽然没上过一天学，但她什么都会做，现在十个青年女性分工干活不一定有她做的好。她的聪明能干在村里是有名的。撇开日常家务活不说，我们吃的穿的和用的大部分都是母亲亲手加工的。
　　母亲会纺线、织布、缝衣服、做布鞋。小时候经常陪伴母亲纺线织布。母亲纺的线均匀细致，织的布细密耐穿。我们姐妹七个身上穿的大多都是母亲亲手用棉花纺线、织布、裁剪缝制的。母亲做的千层底布鞋可以穿一年不烂。母亲衲的鞋垫也很有特色，鞋垫上的花鸟图案，栩栩如生，没有相当功夫的人是绣不出来的。在困难的年月，尽管日子不够宽裕，但每年的大年初一，我们姐弟七人都可以穿上母亲缝制的新衣、新鞋，走出家门炫耀一番。
　　母亲会磨面、碾米。那个年代，农村没有机械，吃的面都是用牛拉石磨磨出来的。磨面要有技术，当然不是现在某些不法商人在小麦里添加化学物质来提高出粉率。母亲磨面分三道工序。第一道是磨精面，用细箩将头两次磨出来的白面箩出来，单独存放，主要是待客用；每二道是把磨好的麦麸用粗箩过滤，这是过节或哪个孩子过生日做面条吃的；第三道是把剩下麦麸掺少量的玉米或红薯干一起磨，箩出来的我们称为“黑面”，是日常用于擀面条或包包子用。同样的小麦，经过母亲加工，可以比其他人家多出两三倍的面粉。碾米对技术的要求更高，主要体现在米粒的完整程度上。这就要求稻子干湿得当，太干了，米会碎；湿了，谷子不容易脱壳，碾不出米来。母亲碾的米很干净，谷子少，米粒还完整。
　　母亲茶饭（厨艺）好，方圆几里有口皆碑。我不会做饭，但喜欢看电视上的烹饪节目，总感觉他们那些人是在浪费粮食和油料，根本体现不了什么手艺。母亲和他们不一样，她是把我们平时看起来难以下咽的粗糙食品，加工成可口的饭菜。我想，这才是真正意义上的厨艺。到现在，我还十分怀念母亲做的鸡蛋面条，那叫一个香啊，无法用言语来形容。母亲还会做豆腐、凉粉，会淹酸菜、臭豆腐、豆瓣酱。母亲处理猪杂碎的技术也算是一绝，除了猪尾巴之外，猪全身所有的部分都可以成为餐桌上的佳肴。母亲做面食也有讲究，每年春节，她都会做出很漂亮十二生肖的小动物，连同花生米和爆米花一起招待客人。我还记得小时有个伙伴把母亲做的生肖当作玩具，一直放了几个月，长了毛都舍不得吃。

简泽宇

国志公是个孝顺的儿子，几件小事就刻画出一个辛劳能干的农村母亲形象。

简国志

简泽宇 发表于 2015-5-4 14:02
国志公是个孝顺的儿子，几件小事就刻画出一个辛劳能干的农村母亲形象。

父母这一代是苦难的一代。只在亲身经历了，才能更加深刻地理解他们的不易。所以，我特别反感那些在当时得到好处现在还喊M万岁的人。那个时代，是极少数既得利益者们，把自己的享乐建立在几亿农民的苦难基础之上！

简恩承

母亲伟大，心灵手巧。

简国志

简恩承 发表于 2015-5-5 06:19
母亲伟大，心灵手巧。

谢谢恩承公浏览与支持！